La Granja Piscícola Xouilin nace como un proyecto en 1979, cuando se decide dedicar parte de los esfuerzos y visión de un empresario, a la fascinante y laboriosa activad de cultivar Trucha Arcoiris. El agua proviene de los deshielos del volcán Popocatépetl y esta a 13 grados centígrados.
